Συνταγή: Μεγάλα ζυμαρικά κοχύλια γεμιστά με σπανάκι και τυριά! #mimi

Υλικά 

300 γρ. ζυμαρικά μεγάλα κοχύλια 

1 κιλό βρασμένα σπανάκια 

1/2 ματσάκι μαϊντανό, 

1κγ.βασιλικό και άνηθο προαιρετικά 

1-2 πράσα 

1-2 κλωνάρια σέλερι

1/2-1 κρεμμύδι ξερό 

200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 2%

200 γρ. φυτική κρέμα γάλακτος 

200 γρ. κατίκι ή ρικότα

200 γρ. κρέμα τυριού

2 αβγά 

Λίγο κίτρινο τυρί τριμμένο,

τρίμμα φρυγανιάς

Αλάτι και πιπέρι 

Ξεκινώ 

Καθαρίζω ,ζεματίζω και στραγγίζω τα σπανάκια.

Βράζω τα ζυμαρικά σύμφωνα με τα λεπτά που γράφει η συσκευασία προσοχή όμως, λίγο λιγότερο, τα θέλουμε al dente.

Κρατώ μια κούπα από το νερό των ζυμαρικών στην άκρη.

Μόλις τα στραγγίξω τα περίχυνω με ελάχιστο ελαιόλαδο για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.

Βάζω στο τηγάνι λίγο λαδάκι και τσιγαρίζω ελαφρά, το κρεμμύδι το σέλερι, το πράσο και το σπανάκι, αλατοπιπερώνω, προσθέτω τα 150 γρ από το κατίκι 100 γρ από την κρέμα τυριού. ρίχνω πιπέρι και ανακατεύω καλά..

Γεμίζω με αυτή την γέμιση τα κοχύλια και τα αραδιάζω με την σειρά στο ταψί.

Στο μούλτι χτυπώ την κρέμα γάλακτος, το γιαούρτι τα αβγά τα υπόλοιπα των τυριών, πιπέρι, μοσχοκάρυδο και λίγο από τον ζωμό των ζυμαρικών. Θέλω αυτή η κρέμα να 'ναι αρκετά ρευστή.

Το φαγητό μας χρειάζεται να έχει υγρασία για να τραβήξουν τα ζυμαρικά και να γίνουν νόστιμα. Περιχύνω με αυτή την κρέμα τα κοχύλια να πάει παντού .

Ψήνω 200°C 40'-45'

Γίνεται ένα πολύ ωραίο φαγητό μπορεί να θέλει λίγο κόπο παρά πάνω ,είναι εύκολο όμως. 

Είναι ένα ωραίο κυριακάτικο φαγητό!

Καλή επιτυχία.

mimi 

Υ.Γ

Οτι χρειαστείτε στην διάθεσή σας.