Συνταγή: Εορταστικό πιλάφι! #mimi

Εορταστικό πιλάφι!

Υλικά:

50 γρ. ελαιόλαδο

200 γρ. ξερό ψιλοκομμένο κρεμμύδι

300 γρ. ρύζι για πιλάφι σπυρωτό(υπάρχει κάποιο που λέει Bella) 

100 γρ. κουκουνάρι

100 γρ. μαύρες σταφίδες(μουλιασμένες σε ρούμι)

10 γρ. κανελόξυλα

700 γρ ζωμό κότας

100 γρ. βούτυρο

20-30 γρ. ζάχαρη

5-7 γρ. αλάτι

Επί το έργον

Βάζω το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα.
Ξεκινώ με το γλασάρισμα του κρεμμυδιού... να γυαλίσει, δεν θέλω να το τσιγαρίσω, θέλω να μελώσει και να μαλακώσει .
Ρίχνω και το μισό αλάτι.
Στο μεταξύ ανάβω τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
Αφού μαλακώσουν τα κρεμμύδια ρίχνω μέσα τα κουκουνάρια και τις. σταφίδες μαζί με το ρούμι και τα γυρίζω στην κατσαρόλα μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Αφού εξατμιστούν τα υγρά ρίχνω το ρύζι -  θα το φέρω και αυτό 2-3 γύρες και ρίχνω και τον ζωμό και τα κανελόξυλα. Ανακατεύω και τα φέρνω σε βρασμό.
Παίρνω μια λαδόκολλα την κόβω στρογγυλή (όπως σας δείχνω στο βίντεο) και την ακουμπώ πάνω στο ρύζι ώστε να μην μας στεγνώσει στον φούρνο.
Σκεπάζω την κατσαρόλα και την βάζω στον φούρνο για μισή ώρα.
Μόλις περάσει η μισή ώρα βγάζω με μεγάλη προσοχή την κατσαρόλα από τον φούρνο δεν την ανοίγω και την αφήνω έτσι για ακόμα μισή ώρα.
Μεγάλη Προσοχή δεν  ανοίγω το καπάκι (κάνω υπομονή).

Ανοίγω το καπάκι και προσθέτω το βούτυρο και την ζάχαρη και ανακατεύω μέχρι να λιώσει το βούτυρο.
Δοκιμάζω και αν θέλω προσθέτω κι άλλο αλάτι.

Είναι ένα υπέροχο συνοδευτικό  άκρως εορταστικό .

Καλή επιτυχία!

mimi

ΥΓ. Είμαι εδώ για οποιαδήποτε απορία σας!
------------------
Ακολουθήστε με : #Youtube https://bit.ly/37zo0DI #Facebook: https://www.facebook.com/GRrecipes #Instagram: https://www.instagram.com/cookinggreekrecipes #Βlogger: https://cookinggreekrecipes.blogspot.com/ -----------