Συνταγή: Ρεβυθοκεφτεδάκια (falafel) τυλιχτά και ένα χούμους μαζί!!! #mimi 

Για τα ρεβυθοκεφτεδάκια 

250 γρ. ρεβύθια 

1-2 σκελίδες σκόρδο 

30 γρ. ελαιόλαδο 

1 λάιμ ξύσμα και χυμό

1 κ.γ. κύμινο 

2 κ.σ. μαϊντανό ή κόλιανδρο

Αλάτι, πιπέρι 

Επί το έργον 

Μουσκεύω τουλάχιστον 12 ώρες τα ρεβύθια με μια κουταλιά της σούπας σόδα φαγητού και μια πρέζα αλάτι.

Τα στραγγίζω και τα ξεπλένω όταν δω ότι έχει διπλασιαστεί ο όγκος τους.

Τα βράζω 30'-40' να μαλακώσουν καλά.

Τα στραγγίζω και κρατώ 40γρ. από το νερό που έβρασαν (aquafaba).

Προθερμαίνω τον φούρνο στους 200°C.

Στο πολυμιξεράκι ανακατεύω καλά τα ρεβύθια, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το κύμινο, το ξύσμα και τον χυμό του λάιμ, αλάτι και πιπέρι. Δεν τα κάνω τελείως πουρέ, αφήνω να υπάρχουν και κομμάτια μέσα. Τα μεταφέρω σε μπολ και μέσα εκεί ρίχνω και τον μαϊντανό ή τον κόλιανδρο ή αν θέλω τα κάνω μίξη. Αν νομίζουμε ότι είναι πολύ μαλακά, προσθέτουμε μια κουταλιά αλεύρι.

Τα πλάθω σε κεφτεδάκια των 30γρ. και τα τοποθετώ σε ταψί που έχω στρώσει λαδόκολλα. Τα ψήνω 15'-20'στους 200°C.

Να πάρουν ωραίο χρυσαφί χρώμα να είναι τραγανοί.

Για το χούμους

150 γρ. ρεβύθια (διαδικασία όπως ρεβυθοκεφτέδες, μουλιασμένα, βρασμένα κ.λ.π.)

60 γρ. ταχίνι 

1 κ.γ. κύμινο 

2 κ.σ. ελαιόλαδο 

1/2 σκελίδα σκόρδο

Αλάτι, πιπέρι 

40γρ.aquafaba(νερό απο αυτό που έβρασαν τα ρεβύθια).

Χτυπώ πολύ καλά όλα τα υλικά να γίνουν μία ωραία σάλτσα παχιά.

Παίρνω μια τορτίγια ή μια αραβική πίτα, απλώνω επάνω χούμους, αραδιάζω τα φαλάφελ ενώ πριν έχω κόψει σε μικρά κυβάκια αγγουράκι χωρίς τα σπόρια, ντομάτες χωρίς τα σπόρια, καρότα και μαϊντανό, λάδι και λεμόνι και έχω ανακατέψει καλά και τα ρίχνω πάνω στα φαλάφελ. Τα τυλίγω καλά και καλή σας όρεξη!!!

Να το προσπαθήσετε είναι ωραίο φαγητό και θρεπτικό για όλους.

Οι ρεβυθοκεφτέδες, τα φαλάφελ κανονικά είναι τηγανητά όπως όλοι οι κεφτέδες όμως εδώ τα κάνουμε στον φούρνο ώστε να 'ναι με λιγότερες θερμίδες και πιο υγιεινά.

Καλή επιτυχία 

mimi💕

Θα χαρώ να σας βοηθήσω σε όποια σας απορία.